Cozinhe os ovos, deixe esfriar e retire a casca.
Corte ao meio e ponha as gemas numa pequena tigela.
Adicione o azeite, a mostarda e vá misturando fazendo uma pasta homogênea.
Acrescente a pimenta-do-reino e o sal.
Recheie os ovos com a pasta e deixe gelar.
Ponha um fio de azeite para dar um toque final.
Corte as extremidades dos ovos para eles fiquem em pé.