Tempere os drumets com limão, alho espremido, orégano, sal a gosto e um pouco de pimenta-do-reino em pó.
Por último, coloque o molho shoyu (vai ficar bem molhadinho, com um caldinho), deixe descansando por uns 10 minutos para pegar o tempero.
Preaqueça o forno por uns 10 minutos.
Coloque toda a mistura, os drumet com os temperos e o caldo em um tabuleiro e cubra com o papel alumínio (se for usar o saco assa fácil, que é encontrado nos grandes mercados, é só despejar no saco, fechar e colocar no tabuleiro).
Coloque para assar por uns 30 minutos.
Depois de 20 minutos você pode ir observando se está muito seco e ir virando as coxinhas. Se estiver bem molhado pode deixar, quando estiver assado, tire o papel alumínio ou rasgue o saco e deixe dourar por uns 5 minutinhos ou até estar do seu gosto.