Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
Misture a farinha, o café, o mel e a canela.
Misture até ficar uma massa lisa.
Acrescente o fermento e as claras e leve mexa delicadamente.
Unte uma forma com manteiga.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos.
Leve ao fogo baixo o creme de leite, a manteiga e o chocolate.
Mexa até levantar fervura e desligue.
Jogue por cima do bolo frio.