Coloque 2 copos de água, ligue a panela de pressão e deixe até começar a fervilhar (formar bolhas na água).
Acrescente o macarrão, o azeite e o sal.
Misture por uns 30 segundos e feche a panela, deixando pegar pressão.
Deixe por 5 minutos e desligue a panela, retirando a pressão.
Retire a água e reserve o macarrão.
Ligue novamente a panela e coloque o leite, até ficar bem quente.
Acrescente o roux, o creme de leite, a salsa e o queijo.
Misture até o queijo derreter completamente e o molho ficar com uma consistência elástica (mais ou menos 3 minutos).
Coloque sobre o macarrão e pronto.