Triture os biscoitos e misture com a manteiga até formar uma massa homogênea.
Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água morna e reserve.
Junte o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão, a gelatina, as claras em neve na batedeira.
Forre o fundo do refratário com a massa e coloque o creme por cima.
Salpique as raspas de limão por cima do creme.
Leve à geladeira por 2 horas.