Corte em rodelas a berinjela, o tomate, o pimentão, o coentro e a cebola.
Após cortar os ingredientes coloque-os na panela, fazendo um círculo, coloque primeiro a berinjela, depois o tomate, a cebola, o pimentão e, por último, o coentro.
Coloque a água e deixe cozinhar em fogo médio.
Coloque 1 pitada de sal.
Deixe cozinhar, assim que a berinjela estiver bem molhadinha e molinha desligue o fogo.
Espere 3 minutos para esfriar e sirva.