Aqueça o óleo e frite a cebola até ficar transparente.
Junte a carne moída e refogue por 3 minutos.
Adicione o tomate e refogue até secar.
Adicione o molho de tomate, a linguiça e as azeitonas.
Misture bem e desligue o fogo quando começar a ferver, reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o caldo de galinha, o sal e a farinha de trigo até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e mexa delicadamente.
Em uma forma retangular média (35cm x 25cm) untada e enfarinhada, despeje a massa e espalhe o recheio por cima.
Faça rolinhos com as fatias de queijo prato e corte tiras bem fininhas.
Espalhe estas tiras sobre a torta e leve para assar em forno preaquecido à temperatura de 160 a 180ºC, por 40 minutos ou até dourar.