Em uma panela, é só ferver a manteiga junto com a água.
Depois junte a farinha, o sal e o açúcar em fogo baixo, misturando bem até ficar uma massa lisa.
Nesta etapa, o ponto será quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela formando uma bola.
Então é só retirar do fogo e deixar esfriando um pouco, mas não totalmente.
Em uma batedeira, acrescente os ovos um a um sem parar de bater.
A massa deve engrossar e ficar brilhante.
Então é só colocar em um saca-puxa e modelar.
Assar em forno pré aquecido a 200° C por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Está pronto para o recheio.
Ferver o leite e o creme de leite com as favas de baunilha para dar aroma.
Depois, deve-se acrescentar a manteiga e o amido e bater na batedeira as gemas e o açúcar e acrescentar a mistura do leite quente aos poucos e sem parar de mexer.
Em seguida, abaixe o fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa.
Deixar esfriar e por em um saca-puxa para rechear.
Misture, sem parar, o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e as gemas em uma panela, em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até engrossar.
Depois, basta derreter o chocolate em banho-maria e juntar com o creme, misturando até ficar homogêneo.
Deixe esfriar recheie as bombas.
Misture bem até derreter e ficar homogêneo e despeje cuidadosamente em cima.