Em uma panela, refogue os cogumelos shimeji e shitake na manteiga com a cebola picada.
Acrescente o vinho branco, deixe evaporar.
Em seguida, coloque shoyo e logo na sequência a água, deixa cozinhar até ficar "al dente".
Para o molho engrossar, acrescente a maisena diluída, desligue e reserve.
Em uma travessa coloque a massa pré-cozida da lasanha e monte as camadas com molho e mussarela, finalizando com parmesão.
Leve ao forno até dourar.
Se desejar, sirva com vinagrete de banana. Ver receita no Tudo Gostoso. Crédito: Chefe Sueli Amaral Vanderstappen, Restaurante do Cura.