Lave bem o fígado com 2 colheres de vinagre e um pouco de água.
Em seguida, coloque o fígado em um recipiente e esprema os 2 alhos por cima dele.
Adicione o colorau, o cominho em pó, o sal e, por fim, coloque todo o vinagre.
Deixe na geladeira por cerca de 1 hora para tomar tempero.
Esquente bem o óleo e deposite o fígado junto com os temperos na panela.
Vale lembrar que você tem que depositar todo o tempero na panela para fritar, pois isso dá um gosto especial à receita.
Frite por cerca de 10 a 15 minutos, coloque rodelinhas de cebola antes de desligar a panela e está pronto.