Em uma tigela coloque os 2 ovos, as 4 colheres (sopa) de requeijão e misture bem.
Adicione 4 colheres (sopa) de polvilho azedo, sal a gosto e misture.
Coloque uma porção da mistura de ovos em uma frigideira untada com manteiga e leve ao fogo médio até firmar (cerca de 1 minuto).
Coloque no centro do crepe uma porção de mussarela ralada no ralo grosso, uma porção de presunto picadinho e dobre a massa 2 vezes, formando um quadrado.
Deixe por cerca de 2 minutos ou até dourar.
Com uma espátula, vire a massa e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos.
Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
Retire do fogo e sirva em seguida.