Lave e fatie as berinjelas.
Se preferir pode descascá-las.
Unte um refratário alto com azeite e forre com uma camada de berinjela.
Espalhe um pouco de molho, atum, azeitonas, temperos de sua preferência, queijo e azeite.
Repita a camada.
Cubra bem com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 50 minutos, tire o papel e deixe por mais 10.