Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, por aproximadamente 5 minutos. Pare de bater e acrescente o fermento.
Bata por mais 30 segundos.
Refogue todos os ingredientes um a um por aproximadamente 10 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Coloque metade da massa em uma forma retangular 45 x 35, untada e enfarinhada.
Acrescente a mussarela em fatias, despeje todo do recheio já frio e acrescente mais uma camada de mussarela fatiada.
Cubra com o restante da massa.
Polvilhe queijo ralado por cima e leve no forno preaquecido 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva quente ou frio.
Se preferir, pode cortar em quadradinhos.