Lave bem as batatas e as ervas.
Corte as batatas em gomos, no sentido do comprimento (a espessura de 3 cm é perfeita).
Coloque as batatas picadas em uma panela com água suficiente para cobri-las.
Coloque uma colher de chá de sal.
Acenda o fogo alto e assim que começar a ferver, contar 6 minutos e desligar.
Escorra bem as batatas (que ainda estarão um pouco cruas).
Preaqueça o forno a 190° C.
Transfira os gomos para uma assadeira.
Tempere com o sal, as ervas, a pimenta-do-reino e misture bem.
Coloque a assadeira no forno a 190° C por 40 minutos.
Dê uma mexida nas batatas a cada 10 minutos.
Quando completar 20 minutos, vire cada uma das batatas com auxilio de uma pinça de cozinha.
Retira as batatas do forno e sirva em seguida.