Frite a cebola no óleo e acrescente os demais ingredientes, deixando refogar até ficar sequinho.
Leve para ferver em uma panela grande a água, a margarina, o caldo de galinha e o sal.
Ao ferver, acrescente a mandioca e, aos poucos, a farinha Beladri.
Cozinhe entre 5 e 10 minutos, mexendo até a massa formar uma bola e soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, acrescente os ovos e sove a massa ainda quente, nas mãos ou na batedeira,
até ficar bem lisinha.
Abra pequenas porções da massa na palma da mão, coloque o recheio e feche no formato de coxinha.
Passe na água e depois na farinha de rosca, frite em óleo quente até dourar.