Misture a batata amassada com o sal e o queijo.
Vá adicionando a farinha e amassando até conseguir uma massa homogênea que não grude nas mãos.
Faça rolinhos e corte com aproximadamente um centímetro. Ou se preferir faça bolinhas.
Leve para cozinhar em água fervente por aproximadamente 7 minutos ou até flutuarem.
Escorra e sirva com molho de sua preferência.
Pode ser congelado por até 4 meses.