Em uma frigideira grande, ou panela com fundo mais largo (não pode ser nada muito raso, mas a base tem que ser larga), aqueça o azeite e sele a carne.
Após a carne bem selada, reserve em uma tigela.
Na mesma frigideira onde a carne foi selada, regue um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o extrato de tomate e, depois, o ketchup e mostarda.
Após tudo bem misturado, acrescente a carne e os cogumelos.
Misture bem esses ingredientes.
Acrescente o conhaque e o molho inglês.
Espere o conhaque secar um pouco e acrescente o creme de leite.
Misture bem, e tempere com sal e pimenta ou conforme seu paladar.
Quando o caldo começar a engrossar e borbulhar, é só desligar o fogo e está pronto.