Bata as claras em neve e separe em uma vasilha.
Coloque as gemas na batedeira, acrescente o açúcar e o óleo.
Deixe bater até ficar uma mistura esbranquiçada.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo (peneirada) aos poucos, umas gotas da essência de baunilha e misture delicadamente.
Após misturar, acrescente o fermento e as claras em neve e mexa devagar até incorporar todos os ingredientes.
Em uma assadeira retangular (média) untada com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe de maneira uniforme e leve ao forno por uns 20 a 25 minutos.
Para saber se a massa está boa, pode-se utilizar a mesma técnica do bolo, inserir um palitinho e, se sair limpo, a massa está boa (ela não precisa dourar).
Enquanto a massa está no forno, aproveite para ir fazendo o brigadeiro (misture os ingredientes e leve ao forno até obter o ponto desejado).
Após assar, espere uns 10 minutos e desenforme em cima de um pano úmido.
Espalhe metade do recheio e enrole com cuidado.
Coloque no lugar que você gostaria de servir e cubra com a outra metade do recheio e enfeite ao seu critério.
Caso queira fazer uma massa de chocolate, apenas acrescente 2 colheres de sopa de achocolatado de sua preferência.