Derreta a nutella em banho-maria.
Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
Em uma tigela, peneire o amido de milho e misture com 60 g de açúcar.
Incorpore na nutella derretida as gemas (2 por vez) e, em seguida, acrescente o açúcar com baunilha. Por fim, acrescente a mistura feita com amido de milho e o açúcar.
Preaqueça o forno a 220º C.
Bata as claras em neve até o ponto de formar picos.
Adicione 50 g de açúcar.
Incorpore as claras batidas em neve à mistura da nutella, revolvendo a massa sem batê-la.
Unte com manteiga 6 forminhas para suflê ou 6 forminhas cilíndricas e polvilhe com os 10 g de açúcar restantes.
Despeje a massa nas formas e leve os soufflés ao forno por 25 a 30 minutos.
Ao retirar do forno, polvilhe os soufflés com o açúcar de confeiteiro e sirva.