Em uma panela fora do fogo, misture o açúcar e o coco ralado.
Coloque em fogo baixo metade do copo sempre colocando no canto da panela, deixando assim alguns minutos até começar derreter o açúcar.
Mexa devagar até ela soltar do fundo da panela e, quando soltar, retire do fogo e coloque o restante da água.
Misture e leve ao fogo novamente.
Apague o fogo, despeje na mármore e espalhe a cocada para poder esfriar um pouco.
Com a ajuda de uma colher, coloque a cocada na assadeira em tiras grossas e deixe uns 15 minutos esfriando.
Sirva em seguida.