Temperar bem o leitão.
Depois de bem temperado, passar sobre ele bastante banha.
Levar ao forno, mais ou menos 10 horas.
Assim que começar a estourar a pele já vai estar no ponto.
Essa é a maneira de fazer leitão à pururuca, sem precisar jogar no tacho de gordura quente, o que torna o prato saboroso e menos perigoso de fazer.