Corte o frango, retirando miúdos e ossos pequenos.
Tempere com todas as especiarias, alho e sal a gosto.
Ponha em uma forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourado.
Ferva o tucupi com o jambu, maxixe, batata e couve.
Adicione um copo de água para que fique menos azedo.
Quando o frango estiver dourado, coloque-o no tucupi quente e espere ferver.