Corte o filé mignon em tiras de aproximadamente 3 dedos de espessura (1,2 kg da em média 8 tiras deste tamanho).
Tempere o filé com sal, alho e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Corte as 4 batatas em tiras e preaqueça o forno a 200º C.
Enrole as tiras de filé com o bacon em tiras.
Unte um tabuleiro com azeite.
Coloque as batatas em tiras.
Coloque os medalhões por cima das batatas.
Tampe o tabuleiro com papel alumínio e coloque para assar por 30 minutos.
Tire o papel alumínio, deixe dourar e pronto.