Corte a carne seca em bifes e coloque em uma frigideira com água que as deixe encobertas.
Leve ao fogo e após ferver escorra toda a água.
Repita o procedimento acima umas 3 vezes, que é para tirar o excesso de sal da carne seca.
Frite os bifes da carne seca com azeite e um pouco de colorau (só um pouco para dar uma cor no azeite).
Acrescente as cebolas, os tomates e o coentro até a cebola ficar transparente.