Cozinhe a mandioca com água na panela de pressão.
Guarde a água do cozimento e amasse ou esprema a mandioca, retirando o fio duro de dentro dela.
Reserve.
No liquidificador, coloque o óleo, sal, açúcar, ovos, fermento e 1/2 litro da água do cozimento da mandioca.
Vá acrescentando aos poucos a mandioca amassada e batendo até ficar bem misturado.
Bata por uns 2 minutos.
Transfira esse conteúdo para uma vasilha (ou bacia) grande, vá pondo a farinha de trigo aos poucos e mexendo com uma colher de pau.
Quando já estiver bem misturada e difícil de manusear com a colher, transfira para uma superfície lisa, limpa e enfarinhada (pode ser uma mesa ou no mármore da pia).
Continue amassando com as mãos e pondo farinha, até sentir que desgruda das mãos.
Divida a massa em 5 pedaços e modele a seu gosto.
Coloque numa assadeira com espaço entre eles (eu uso 2 assadeiras).
Cubra com pano de prato.
Deixe crescer por uns 40 minutos em lugar livre de vento.
Leve ao forno alto (aproximadamente 220º C), preaquecido, por 15 minutos.
Reduza a temperatura (aproximadamente 200º C) e deixe assar por mais 15 minutos.
Deixe dourar um pouquinho.
Retire do forno e desenforme para não criar vapor na assadeira.
Depois de frios, coloco cada um num saquinho plástico e congelo.
Rendimento: 5 pães grandes (vide foto).