Cozinhe as batatas com casca por aproximadamente 20 minutos em água fervente.
A batata deve estar um pouco crua, para ralar sem que esfarele.
Passe as batatas descascadas no ralo grosso, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Em uma frigideira pequena e antiaderente, salteie o bacon e a cebola em sua gordura (se necessário adicionar manteiga) e reserve.
Adicione metade da batata ralada na mesma frigideira, use um aro pequeno para a montagem, recheie e cubra com a batata.
Grelhe os dois lados até criar uma casquinha.
Finalize com salsa picada.