Coloque na vasilha da batedeira: as claras, o açúcar e a fruta (se for frutas como pêssego, abacaxi ou outra mais firme, bata somente para dar uma triturada antes no liquidificador que é para facilitar).
Depois de tudo junto comece a bater na velocidade leve e vá aumentando até a velocidade máxima.
Bata até ficar firme como clara em neve.
Após obter este ponto com uma colher misture delicadamente o creme de leite.
Leve ao freezer por 12 horas ou até estar bem firme.