Bolo mousse com tortinhas da Abimapi

Ingredientes (16 porções)

• 2 embalagens de bolo industrializado, sabor coco ou sabor chocolate ou ao seu gosto
• 1 receita de creme chantilly
• 1 receita de creme de mousse de coco
• 1 receita de mousse de chocolate de chocolate com creme de baunilha
• 2 pacotes de biscoitos tortinhas
• 100 g de coco ralado (opcional)

Creme de chantilly

• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 200 g de leite condensado
• 200 g de creme vegetal para chantilly bem gelado, industrializado
• 15 g de emulsificante em gel para sorvete
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de conhaque
• 100 g de leite em pó instantâneo
• 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor (hidratada em 20 ml de água fria e aquecida por 20 segundos no micro-ondas)

Mousse de coco

• 200 ml de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 200 g de creme de leite UHT (1 caixa)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 180 gramas de açúcar
• 12 gramas de gelatina incolor dissolvida em 50 ml de água fria
• 4 colheres das de sopa de farinha de trigo
• 200 gramas de chantilly (receita acima)
• 1 colher das de sopa de conhaque

Mousse de chocolate

• 300 gramas de chocolate meio amargo
• 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher das de chá de essência de chocolate
• 200 gramas de creme de leite UHT
• 15 g de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 50 ml de água
• 200 ml de chantilly industrializado batido

Modo de preparo