Picar os 4 tomates, com pele e sementes mesmo.
Junte a sardinha amassada, a cebola, sal, pimenta-do-reino, pimenta malagueta, óleo, vinagre e azeitonas com os tomates e reserve.
Misture os ingredientes da massa, até que fique uniforme.
Sova bem a massa.
Depois de sová-la, abra-a, coloque o recheio e feche-a como rocambole.
Unte uma forma, coloque o rocambole e pincele com uma gema de ovo.
Leve ao forno preaquecido a 200° C por cerca de 30 minutos ou até que esteja douradinha (depende da potência do seu forno, é importante que preste atenção para que não queime, mas também não fique cru).