Lave o arroz delicadamente de 3 a 4 vezes para tirar um pouco do amido.
Coloque em uma panela e cubra de água até 2 dedos acima do arroz e deixe o arroz descansar na água por 30 minutos, para que ela possa atingir o centro de cada grão.
Leve a panela ao fogo com a tampa semiaberta e cozinhe em fogo alto até começar a secar, sempre acompanhando para não queimar.
Abaixe o fogo (quase apagando) e deixe por mais 10 minutos.
Desligue o fogo, deixe abafando por 15 minutos e sirva.