Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, o alho-poró e refogue rapidamente.
Adicione os outros legumes e o macarrão já cozido (al dente).
Coloque orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Para finalizar, decore com as rúculas no recipiente que irá servir e coloque a salada.