Em uma vasilha grande, coloque a carne moída e tempere-a com curry, alho, cominho e sal a gosto. Acrescente a aveia, a chia, a fibra de trigo, a soja e a cebola ralada e a salsinha picada.
Forme bolinhas do tamanho desejado, unte uma forma com óleo e leve as almôndegas ao forno, para pré assar, evitando assim que a almôndega se desfaça ao cozinhar.
Se preferir, sirva-a com uma massa.
Sirva também assada, sem molho, acompanhada de salada verde com molho de limão, oliva e sal.
Refogue uma cebola média picada com 3 dentes de alho em 2 colheres de sopa de óleo.
Dourando, acrescente 1 colher cheia de manteiga, 1/4 de azeite de oliva e sal.
Imediatamente, acrescente 1 xícara de farinha de trigo orgânica, 2 colheres de sopa de biomassa (opcional) e mexa até formar um creme espesso.
Desligue o fogo e acrescente a caixa de molho refogado, o restante da chia e verifique o sal ao mexer até que molho fique encorpado.
Caso necessário, acrescente água aos poucos.
Disponha as almôndegas no molho e deixe ferver, acrescentando em toque final as folhas de manjericão.
Prepare uma massa integral e sirva com salada verde.
Bom apetite!