Num recipiente, coloque primeiro o polvilho, o sal e a água misture.
Acrescente os 2 ovos inteiros e bata com um garfo apenas para incorporar os ovos e o polvilho dissolvido.
Num prato, amasse a sardinha para ficar como um patê (se desejar, acrescente maionese, mas não usei nessa receita).
Reserve a sardinha.
Numa frigideira antiaderente, despeje aos poucos os ovos batidos formando discos finos como panquecas.
Deixe soltar da frigideira e reserve (rende em média 4 discos pequenos e finos).
Prontas as crepiocas, coloque a sardinha e, por cima, o alface, o almeirão e rodelas de tomate e laranja, que também podem ser picados.
Após rechear os discos, enrole-os como panquecas ou dobre-os ao meio.
Pronto, agora é só se deliciar - natural e gostoso.