Limpe e corte o patinho em cubos grandes.
Tempere com sal e pimenta.
Numa panela de pressão, junte o óleo, as cebolas cortadas em cubos grandes, o alho picado, os tomates picados e o alho-poró.
Junte a carne e misture bem.
Deixe na panela por 30 minutos para que pegue o gosto.
Se desejar usar o vinho, deve adicionar neste momento.
Leve ao fogo para dar uma refogada.
Assim que levantar fervura, tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos.
Sirva a carne com arroz, purê ou polenta.
Na foto, fiz com abobrinha refogada com milho e purê de inhame.