Ponha os ovos para cozinhar de 7 a 10 minutos.
Lave bem o espinafre e pique grosseiramente.
Reserve numa vasilha.
Lave bem as cenouras, rale grosseiramente e adicione ao espinafre.
Acrescente a maionese.
Descasque os ovos cozidos e pique em pedaços médios, acrescente à mistura de espinafre, cenoura e maionese.
Dispense o uso de sal.
Sirva com purê de batata ou escondidinho de frango, fica deliciosa!