Prepare a soja conforme a embalagem, lave e reserve.
Ponha a cenoura e as batatas para cozinhar.
Doure a cebola roxa e o alho no óleo.
Despeje o extrato de tomate e o creme de leite e adicione temperos à gosto com exceção do misto e do colorau (1 colher de chá de cada) e do orégano (posto por último à gosto).
Com a cenoura e as batatas prontas, adicione-as à panela colocando o pimentão e o queijo ralado em seguida.
Prove o molho para retoques (depende do gosto de cada um).
Mexa durante 2 minutos (ou até engrossar - que, se não acontecer, ponha mais queijo ralado) e adicione a soja.
Após adição da soja, continue mexendo a mistura durante 3 minutos pra fixação de sabor e adicione o orégano a gosto (pus bastante).
Fica naturalmente com muito molho.
Opcional 1: Adicione tomates, milho e ervilha.
Opcional 2: Servir com arroz refogado em cenoura ( com milho e ervilha caso não tenha posto).