Leve ao fogo baixo, em uma panela média, as maçãs, o açúcar e a canela, mexendo até que as maçãs cozinhem.
Passe a mistura pela peneira para formar um purê.
Deixe esfriar.
Derreta e tempere a cobertura de chocolate ao leite e molde os bombons, usando o recheio de maçã.
Desenforme-os e guarde-os em lugar fresco e arejado.
Consumir em no máximo 2 dias.