Misture o psílio (pacote separada que vem dentro da mistura) nas 2 xícaras de água e deixe hidratar por 15 minutos.
Acrescente o ovo, o óleo, o sal e misture bem.
Coloque mistura em pó e sove bem a massa até ficar lisa e homogênea.
Caso necessário, polvilhe amido de milho na superfície que utilizar para sovar a massa e nas mãos.
Acrescente a castanha e o amaranto e sove mais um pouco para distribui-los na massa.
Modele da forma e tamanho que desejar e deixe crescer até quase dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
Pincele com as gemas e leve assar por 30 minutos a 220º C