Misture bem a farinha com o sal em uma tigela.
Abra um buraco no centro e coloque o óleo, a aguardente e um pouco da água.
Vá mexendo e acrescentado mais água aos poucos ate conseguir uma massa que dê para abrir no rolo sem grudar (cuidar para não colocar muita água).
Abra a massa com um rolo o mais fino que conseguir e corte no tamanho e formato que desejar (retângulo ou meia-lua).
Recheie com presunto e queijo ou carne moída já pronta e seca.
Pressione as pontas com um garfo, fechando bem as bordas para não estourar na hora de fritar.
Frite rapidamente em óleo bem quente e escorra em papel toalha antes de servir.