Doure o alho e a cebola no óleo.
Acrescente a carne seca já cozida e desfiada, o pimentão, o tomate picado e o molho de tomate.
Dissolva a farinha sem glúten na água e acrescente à panela.
Deixe ferver e cozinhar por uns 5 minutos mexendo sempre.
Apague o fogo e acrescente o requeijão.
Coloque a farinha em uma tigela abrindo um buraco no centro e colocando o ovo e a margarina.
Vá sovando a massa com as mãos e acrescentando a farinha até que ela desgrude das mãos.
Abra com os dedos a massa no fundo e nas laterais de uma assadeira de 25 cm X 35 cm.
Faça uma camada de massa fina, deixando separado uma parte de massa para cobrir.
Não é necessário untar a assadeira.
Coloque o recheio em cima da massa.
Abra a massa que foi separada para a cobertura dentro de um saquinho plástico para facilitar colocar em cima do recheio e cubra o recheio.
Acerte as laterais com a ajuda de uma colher (risque desenhos na massa se desejar).
Pincele com a gema para ficar dourado e leve ao forno por 35 minutos a 200º C.