No liquidificador bata todos os ingredientes, até ficaram homogêneos. Reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo.
Coloque o equivalente a uma concha da massa que estava reservada.
Deixe assar um lado e vire até dourar o outro lado.
Abaixe o fogo, coloque uma porção de queijo. Tampe a caçarola e deixe o queijo derreter um pouco.
Transfira a panqueca para um recipiente raso.
Coloque o brigadeiro ou chocolate, em seguida enrole a panqueca.
Decore com confetes.
Você pode dobrar a quantidade dos ingredientes para uma maior quantidade de panquecas. O recheio pode ser a gosto, já fiz com goiabada e queijo e também doce de leite com queijo (ficaram muito bons).