Bata as claras em neve, misture o açúcar aos poucos e reserve.
Coloque o chocolate em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até derreter.
Junte o leite condensado e o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem.
Com a ajuda de uma batedeira, bata a mistura de chocolate nas claras em neve.
Acrescente o emulsificante e continue batendo até criar uma massa homogênea.
Coloque a mistura em um pote de sorvete e leve ao freezer por 12 horas.
Está pronto para servir!