Coloque em uma panela um pouquinho de azeite, o alho inteiro, a cebola picada grosseiramente e os demais temperos.
Em seguida, adicione os tomates picados grosseiramente e refogue por 2 minutos aproximadamente.
Acrescente a abóbora e a batata, refogue por mais 1 minuto e adicione água até cobrir.
Deixe cozinhar.
Quando estiverem bem cozidos, desligue o fogo e espere esfriar um pouco.
Assim que esfriar um pouco, bata no liquidificador, tendo sempre cuidado com a quantidade de líquido para o creme não ficar aguado.
Volte o creme para a panela e adicione 1 colher de cream cheese ou requeijão.
Se quiser, utilize queijo ralado.