Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até virar uma farinha.
Acrescente aos poucos a manteiga na farinha e ir amassando com as mãos até dar o ponto que consiga grudar (aderir) na fôrma.
Quando a mistura estiver no ponto, pode ir grudando a massa na lateral da forma com as mãos fazendo uma borda de mais ou menos 1 cm.
Quando toda a lateral estiver forrada, coloque o restante da massa no fundo e vá compactando até cobrir toda a forma.
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese até misturar todos os ingredientes (não precisa bater muito só o tempo de misturar).
Coloque esse creme dentro da forma já forrada com a massa e levar ao forno preaquecido a 180º C, em grade alta, por mais ou menos 30 minutos.
Observar a massa na lateral para não escurecer muito se passar do ponto pode amargar.
Após esfriar, coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Pode deixar de um dia para o outro também.
A cheesecake pode ser servida pura, com sorvete, geleias, ganache de chocolate, mousse de limão etc, a cobertura fica a critério de cada um.
Bom apetite!
Use forma de fundo removível para tortas, esta medida de receita é para uma forma média de 80 cm de diâmetro. Quando desligar o forno, a massa ainda vai estar um pouco macia e o recheio também, mas é normal pois vão adquirir consistência após esfriar e ir para geladeira.