Em água fervente com sal, despeje o macarrão de sua preferência e cozinhe a massa (não esqueça que o integral leva mais tempo de cozimento).
Escorra e interrompa o cozimento, colocando-o em água fria.
Novamente escorra o macarrão e reserve.
A seguir, frite 1 colher de sopa do alho picado em 2 colheres de óleo de milho ou de sua preferência e aguarde dourar.
Acrescente a manteiga, o sal a gosto e 1/2 pacote de molho de tomate (manjericão).
Desligue o fogo, acrescente o macarrão e mexa, colocando-o em refratário para esfriar.
Refogue o frango como preferir (cebola, alho picado, sal, açafrão e cominho) e coloque-o sobre o macarrão do refratário.
Disponha o presunto e o queijo uniformemente e cubra com o creme de ricota/biomassa e iogurte.
Sirva quente ou frio.
No liquidificador, bata o iogurte natural, o leite, o alho e vá acrescentando a ricota aos poucos, junto ao leite.
Coloque o manjericão e o sal a gosto.
Reserve na geladeira, até o momento de despejar o creme de ricota sobre o macarrão ou leve ao forno e sirva quente.
Daí acrescente queijo parmesão para finalizar e leve ao forno.
Bom apetite.
Dica: pode servir o creme de ricota como patê, com torradas. Mude o sabor, substituindo o manjericão pela salsinha, fica muito bom também!