Coloque todo o brócolis picado para cozinhar, incluindo as folhas e os talos, durante o cozimento salpique um pouco de sal.
Enquanto cozinha o brócolis, cozinhe também o macarrão.
Isso leva de 15 a 20 minutos dependendo do fogão, este é o tempo necessário para picar todos os ingredientes.
Pique bem as cebolas, alhos, pimentão, tomates, salsa e a calabresa e deixe reservado.
Quando o macarrão estiver "al dente", desligue escorra e reserve.
Faça o mesmo com o brócolis, pique mais se necessário e reserve.
Na mesma panela que cozinhou o macarrão (depois de retirar o macarrão) adicione a margarina, as cebolas, os alhos e pimentão, todos bem picados.
Refogue bem, até as cebolas ficarem transparentes.
Adicione a calabresa picada, tampe e deixe refogar por uns 10 minutos ou o suficiente para perceber o bom cozimento da calabresa.
Adicione os tomates picados, refogue por mais uns 5 minutos e adicione o brócolis, deixe refogar mais 5 minutos.
É interessante nunca deixar que seque, por isso cozinhe sempre tampado e com fogo baixo.
Adicione a salsa picada e o orégano.
Dilua o amido de milho em um pouco de leite, junte aos temperos na panela mexendo bem e acrescente o restante do leite.
Mexa sem parar, até obter uma consistência homogênea (creme).
Adicione o creme de leite, mexa bem.
Por fim, coloque o queijo ralado e corrija o sal.
Deixe o queijo dar uma derretida (mais uns 3 minutos), desligue e junte ao macarrão cozido.
Dica: Se o macarrão estiver muito grudado dê um banho de água fria nele e escorra novamente. Lembrando que sempre é importante cozinhar o macarrão com uma pitada de sal e um fio de óleo.