Bolo vegetariano de abacate com chocolate

Ingredientes (8 porções)

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colherinha de café de sal
• 1 abacate maduro amassado (em torno de 200 g)
• 1 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de leite de amêndoas
• 1/3 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 50 g de coco ralado (opicional)

Modo de preparo