Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, em uma panificadora.
Amasse por 10 minutos, até que a massa não grude mais no fundo.
Adicione a manteiga e amasse bem.
Deixe a massa descansar até dobrar o volume.
Prepare um cortador grande de 9 cm e um pequeno com cerca de 2 cm.
Coloque a massa na bancada junto a farinha de trigo e trabalhe ¼ de cada vez.
Com o auxílio de um rolo, estenda a massa até 1.3 cm de espessura e corte com o cortador.
Disponha a massa cortada em uma assadeira com papel-manteiga e deixe descansar novamente até atingir aproximadamente 2 cm.
Frite-os em óleo moderado e reserve.
Coloque os donuts sobre papel absorvente até arrefecerem completamente.
Leve o chocolate ao forno em banho-maria.
Adicione uma colher de sopa de manteiga para cada 100 g de chocolate.
Mergulhe os donuts até a metade no chocolate derretido.