Coloque 1 colher de sopa rasa de óleo ou azeite, em uma panela.
Após, refogue a cebola o pimentão e o tomate em cubos.
Quando o tomate estiver quase cozido, acrescente o chuchu e o extrato de tomate.
Coloque água até cozinhar o chuchu.
Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.