Na batedeira, bata as claras, adicione o açúcar e bata até ficar um merengue.
Adicione as gemas e bata.
Adicione a farinha e a água, alternando um com o outro.
Adicione o óleo, a baunilha e o coco ralado, misture bem.
Acrescente o fermento e misture bem.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido em 180°C até que esteja assado, aproximadamente, 40 minutos.
Espere esfriar e corte em 3 partes, reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, misture bem.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e adicione o creme de leite, misture bem e deixe esfriar.
Bata o chantilly e adicione o coco ralado a gosto.
No prato que for servir, coloque uma parte do bolo, molhe e coloque o primeiro recheio.
Coloque a outra parte do bolo, molhe e coloque o segundo recheio.
Coloque a última parte do bolo, molhe e cubra o bolo todo com chantilly.
Decore com bicos de confeitar e coco ralado.
Dica:O chantilly pode ser com corante ou não.